绿豆粥要想煮得香，绿豆得提前泡上几个小时哦！

绿豆粥要想煮得香，确实有一个关键的步骤，那就是提前将绿豆泡上几个小时。这个看似简单的步骤，却对最终的口感和香味有着至关重要的影响。

首先，提前浸泡绿豆可以使其充分吸收水分，变得饱满。这样一来，在煮粥的时候，绿豆就能更快地煮熟，而且更容易煮烂。如果直接将干绿豆放入锅中煮，不仅需要更长的时间，而且很难煮得软糯，口感也会大打折扣。

其次，浸泡还可以帮助去除绿豆中的一部分苦味物质。绿豆本身含有一些皂苷等物质，这些物质会让绿豆带有一定的苦味。通过浸泡，可以加速这些物质的溶解和流失，从而减少绿豆粥的苦味，让口感更加香甜。

此外，浸泡还可以让绿豆更容易释放出淀粉和其他营养成分。这样煮出来的绿豆粥，不仅口感更好，而且营养价值也更高。

所以，要想煮出香浓美味的绿豆粥，提前浸泡绿豆是必不可少的步骤。虽然需要花费一些时间，但为了那碗香糯可口的粥，这点付出是完全值得的。