豆腐鱼的家常做法超简单，快学起来！

豆腐鱼的家常做法确实非常简单，适合厨房新手尝试。首先，你需要准备新鲜的鱼，比如草鱼或者鲈鱼，并将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。接着，将鱼切成适当大小的块状或者片状，用盐、料酒和姜片稍微腌制一下，这样可以去腥增鲜。

然后，准备好豆腐，选择嫩豆腐或者老豆腐都可以，切成小块。在锅中加入适量的油，油热后将豆腐块轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。豆腐的表面煎出金黄色的脆皮，不仅口感更好，还能更好地吸附调料的味道。

接下来，在锅中留少许油，加入蒜末和姜末爆香，然后放入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色。此时，加入适量的水或者高汤，将煎好的豆腐块放回锅中，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，大火烧开后转小火煮5到10分钟，让豆腐和鱼肉充分吸收汤汁的味道。

最后，撒上一些葱花和香菜，点缀一下，一道美味的豆腐鱼就完成了。这道菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，豆腐滑口，汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧，简单又美味！