小油菜的做法_油菜最好吃的三种做法
一道家常美味，回忆起自己曾经也是烹饪新手的日子。离开父母的庇护，独自生活时，点外卖的便利只是一时之计，掌握“炒菜”这项技能才是长久之策。第一道菜，要色香味俱全，这样不仅能坚定下厨的决心，更能培养继续烹饪的信心。香菇与油菜，两样食材自带香气，只需简单调味，便能炒出满口生香的家常菜。
一锅米饭，配上这香菇油菜，即使想吃肉了，加一个鸡腿也是一顿丰盛的餐食。香菇与油菜的搭配，就如同你对生活的热爱，亲手烹饪，让生活更加丰富多彩。
以下是这道菜的详细材料及步骤：
- 香菇：5-8朵，新鲜或干品均可（干品需提前泡发）
- 小油菜：约200g，即4-5棵
- 海米：10g，提鲜之用
- 植物油：适量
- 盐：1.5-2小勺
备菜步骤：
- 准备香菇和小油菜，香菇切片焯水（干品需泡发后焯水），海米洗净控水。
烹饪步骤：
- 煸干海米：将海米倒入锅中，中火煸干水分，防止下油时溅油。
- 煸香海米：倒少许油，小火煸炒出香味。
- 炒香菇：中火翻炒香菇，可适当加水防止炒干，建议少量多次加水。
- 炒油菜：香菇八分熟或全熟时，加入油菜，中火炒至断生，加盐调味。
- 出锅装盘：炒至油菜全熟、盐炒匀后，即可关火装盘。
不要忘记少盐的原则，因为海米自带咸味。香菇不仅美味还有益健康。它具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜等功效。还可化痰理气、益胃和中、解毒抗癌等。这道菜不仅满足味蕾，更对健康有益。
香菇的五大健康益处：
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖能增强免疫细胞活性。
2. 延缓衰老：香菇的水提取物有抗氧化作用。
3. 防癌抗癌：香菇中的化合物能降低胆固醇水平并抵御癌症。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中的嘌呤等成分有助于预防心血管疾病。
5. 治疗疾病：香菇对多种疾病有治疗作用如糖尿病、肺结核等。
