水煮海螺的正确方法

煮海螺的正确方法：冷水下锅还是热水？海边人分享的烹饪技巧，确保口感鲜美脆嫩

海螺是一种美味的海鲜，无论在哪个季节都能品尝到它的鲜美。尤其是在海边，海螺的价格相对亲民，让人忍不住多吃几口。尽管现在天气转冷，海螺价格略有上涨，但偶尔品尝一次仍然值得。尤其在冬天，享受美食的同时也别忘了注意身体健康。

海螺肉质Q弹脆嫩，口感鲜香，且富含丰富的营养，包括蛋白质、氨基酸和矿物质等。无论大人还是孩子，品尝海螺都能带来美味的享受和健康的益处。

说到烹饪海螺，煮是最能保留其鲜美的吃法。但很多人在煮海螺时常常用错方法，导致煮出来的海螺肉质紧缩、口感发硬。那么，煮海螺时应该用冷水下锅还是热水呢？让我们听听海边人的分享，确保煮出来的海螺个个脆弹不腥气。

【煮海螺】

所需材料：海螺、清水、食盐、葱段、生姜。

1. 准备好海螺，放在盐水中浸泡一会儿，帮助吐出泥沙，大1个小时左右。

2. 逐个刷洗海螺，将脏物洗净后多次冲洗，控干水分后冷水下锅。用冷水煮的过程中，腥味会逐渐减少，肉质也不会紧缩。

3. 如果用开水煮，肉质容易紧缩，煮出来的海螺口感会发硬，腥味也难以完全散发。在锅中加入葱段、姜片和少许食盐调味，然后开火煮。

4. 煮的时间也很关键。很多人喜欢煮很久以确保海螺煮熟，但其实时间不宜过久，否则肉质会缩小。如果海螺个头很大，煮8分钟左右即可，正常大小的煮5分钟左右。煮熟后立即关火，捞出海螺，稍凉后即可食用。

配上自己喜欢的酱汁或辣椒酱，享受这道美味的海边佳肴吧！

来源：美食分享小厨房。