竹笋炖鱼这样做才鲜美，营养又下饭，快学起来！

竹笋炖鱼是一道非常美味且营养丰富的家常菜，做法简单，味道鲜美，特别适合喜欢下饭的朋友。下面是制作竹笋炖鱼的详细步骤：

首先，准备新鲜的竹笋和鱼。竹笋可以选择冬笋或者春笋，清洗干净后切成片状；鱼可以选择鲫鱼、草鱼或者鲈鱼，清洗干净后切成段，用少许盐和料酒腌制10分钟。

接着，热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，然后将鱼段放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入竹笋片翻炒一下，加入适量的水，水的量要没过竹笋和鱼。

然后，将煎好的鱼段放回锅中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和少许酱油调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让鱼肉和竹笋充分吸收汤汁的味道。

最后，撒上一些葱花和香菜，再煮一两分钟，待汤汁稍微收浓，即可出锅装盘。竹笋炖鱼的汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，竹笋爽脆，非常适合搭配米饭食用。

这道菜不仅美味，而且营养均衡，竹笋富含膳食纤维和多种维生素，鱼肉富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，非常适合家庭聚餐或者日常食用。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的竹笋炖鱼！