糯米打粉前得泡上半天，不然磨出来口感不好。

糯米在制作粉状之前，进行浸泡是非常关键的一步。通常需要将糯米浸泡在水中大约半天时间，这样可以使糯米充分吸水，变得软化。这个过程的目的是为了让糯米的细胞壁吸水膨胀，使得内部的淀粉和蛋白质得到充分的水合作用，从而更容易被研磨成细腻的粉末。

如果糯米没有经过充分的浸泡就进行研磨，由于糯米颗粒内部的物质没有充分吸水，导致研磨时糯米颗粒难以被破坏，磨出来的粉末会显得粗糙，而且颗粒感强，影响最终的口感。特别是对于需要制作糯米糍、汤圆等食品时，细腻的口感是非常重要的。因此，正确的浸泡时间不仅能够提高研磨效率，还能确保最终产品的品质。

总结来说，糯米打粉前浸泡半天，是为了让糯米充分吸水软化，使研磨过程更加顺畅，最终得到细腻的粉末，提升食品的口感和品质。这一步骤虽然简单，但却不容忽视，是保证糯米制品成功的关键之一。