丹凤千字科普：凉拌黄瓜要焯水几分钟（详细资料介绍）

自从夏季来临，我总觉得难以享受热乎乎的饭菜，不是因为胃口不好，而是担心增重。上周在公司的食堂，看到同事带着一盒凉拌菜，她吃得津津有味，于是我也跟着尝试制作了一些，既简单又能消暑。今天，我要分享一些家里常做的五分钟快速凉拌菜。

先将牛肉片用冷水浸泡半小时，去除血水后，在水开后烫一分钟即可捞出。将其切成细丝，加入蒜末和香菜，淋上生抽和香醋。吃起来口感筋道，还能充饥。健身的朋友说，这样的煮法能减少牛肉蛋白质的损失，比炒的更有营养。虽然香菜看似麻烦，但它能提味开胃。

在超市购买虾仁和鱿鱼圈，用料酒腌制十分钟。然后放入凉开水中浸泡，待其完全冷却后装盒。回家后，只需简单的调汁，将生抽、香油、小米辣拌匀后浇上即可。海鲜容易有腥味，所以可以多放些葱姜水进行腌制。同事说，她在健身房买的蛋白餐比这贵多了。

将杏鲍菇撕成小条焯水后放凉，再加入黄瓜丝和胡萝卜片。淋上老干妈豆豉酱，撒些熟芝麻即可食用。菌类焯水时间不宜过长，否则口感会软塌塌的。隔壁的王姐说吃这个肠胃舒服，可能是因为其富含膳食纤维吧。

腐竹泡软后切段，与木耳一起煮，黄瓜拍碎后切块。调料为陈醋、蒜末，再加蚝油提鲜。我常把这道菜当晚餐，热量低又不至于让人饿得太快。有一次我没放蚝油，直接用酱油调味，效果差很多，所以大家记得备一瓶蚝油哦。

将海带丝泡发后焯水，挤干水分装碗。以蒜蓉打底，加入小米辣，再浇上热油。最后淋上醋和香油即可完成。超市买的即食海带也可以这么做，但自己煮的海带胶质更多。注意控制煮海带的时间，不要过久，否则会变得黏糊糊的。

购买袋装魔芋半成品最省事，焯水过凉后加入胡萝卜丝和葱花，调料与凉拌黄瓜相同。魔芋本身无味，需放足够的调料才好吃。楼下便利店有现成的魔芋卖，但自制能更好地控制盐分。

这些菜品既可以搭配米饭食用，也可以作为主食单独享用。各家口味不同，可以根据自己的喜好调整调料。冰箱里常备一些泡发好的食材，加班回家也能快速做出一顿美味的餐点。上周试了三次，都没有失败，关键是不要贪心放太多调料。夏天就这样过去吧，吃点清爽的真是再好不过了。