长期不吃米饭的十大好处

在我们日常的饮食习惯中，主食如米、面是不可或缺的一部分。近年来有一种说法逐渐流行起来，即“主食吃太多是引发肥胖和糖尿病的魁祸首”。那么，我们该如何科学地摄入主食呢？接下来让我们一起探讨一下！

我们要了解长期不吃主食会对身体造成哪些危害。最近，加拿大圣保罗医院和不列颠哥伦比亚大学的研究人员在相关会议上公布了一项新研究。研究指出，生酮饮食可能导致“坏”胆固醇水平升高，从而使心血管疾病风险增加两倍，包括心脏事件、中风等。与常规饮食者相比，不吃或少吃主食的参与者患心血管疾病的风险更是高达两倍。

那么，我们常见的主食有哪些呢？在我国，粮谷类、薯类和杂豆类是主要的三大主食。粮谷类包括稻米（南方）和小麦（北方），以及玉米、小米、高粱等杂粮。薯类则包括马铃薯、番薯等。杂豆类则包括绿豆、红豆等。这些食物为提供的主要营养是碳水化合物，是我们身体的主要能量来源之一。每天通过碳水化合物摄取的热量应占我们总热量的50%～55%，因此被称为主食。

如果长期不摄入主食，机体为了维持血糖稳定，会转而通过脂肪或蛋白质进行能量转化，这可能会引发代谢紊乱等问题。实际上，我们的大脑和红细胞只能依靠葡萄糖供能，因此保持血糖稳定至关重要。不吃主食可能会导致情绪不稳定、易怒等问题。

那么，如何健康地吃主食呢？

一、巧搭配。我们应该粗细搭配主食，选择包括玉米、燕麦、荞麦在内的全谷类食物，以及红豆、绿豆等杂豆类食物。这些食物富含膳食纤维、微量元素和维生素，是优质的主食选择。

二、算好量。成年人每天的主食摄入量应在250克至400克之间。其中，全谷类和杂豆类建议占50克至150克，薯类占50克至100克。要根据体重变化定期调整食用量。

三、善烹调。全谷物和杂粮由于膳食纤维含量较高，口感可能不佳，也影响消化吸收。中老年朋友在摄入主食时，要注意适口性，尽量选择粗粮细做、少食多餐，防止刺激胃肠道。可以通过现代烹饪工具改善口感，如使用豆浆机、粉碎机制作五谷豆浆或五谷米糊。