无糖蜂蜜是怎么回事

追求甜蜜而不愿承担“糖”的负担，现在市场上出现了许多宣称无糖或低糖的饮品，它们成为了年轻人的新宠。面对商品包装上“0糖”、“0蔗糖”、“代糖”等健康标识，许多消费者仍然感到困惑，无法明确区分。那么，这些所谓的“糖”究竟有何不同呢？

科信食品与健康信息交流中心的副研究馆员阮光锋在接受《消费者视界》采访时分享了关于消费者对甜味剂的认知调查。结果显示，超过八成的消费者在选购无糖食品和饮料时依赖“不含蔗糖”“0蔗糖”等标识来判断产品是否无糖，这可能导致他们被误导。

阮光锋指出，“0蔗糖”标识仅代表产品不含蔗糖，但并不意味着无糖或低糖。如果产品的配料表中含有果葡糖浆、结晶果糖、蜂蜜等成分，那它并非真正意义上的无糖。

而对于标注“0糖”的食品或饮料，我国的食品安全标准《预包装食品营养标签通则》规定，每100克或100毫升的固体或液体食品中的含糖量不高于0.5克方可称为“0糖”。消费者在选择时，务必留意营养标签，仔细辨别。

谈到“代糖”，它实际上是甜味剂，是为食品增添甜味的物质，属于食品添加剂。它分为天然甜味剂和人工合成甜味剂两大类。天然甜味剂包括三氯蔗糖、阿斯巴甜等，它们的风味接近于蔗糖。而人工合成甜味剂的甜度远高于蔗糖，如糖精或糖精钠、甜蜜素等。

甜味剂的使用需遵循规定。根据《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），每种甜味剂都有明确的使用范围和用量规定，部分食品不允许使用甜味剂。在符合标准的情况下，甜味剂的使用是安全的。

在饮料行业中，常用的代糖有营养性代糖与非营养性代糖之分。前者以赤藓糖醇为代表，后者则包括甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜等。

科信食品与健康信息交流中心的调查揭示，消费者对糖和代糖（甜味剂）的认知存在大量混淆。例如，有七成消费者误认为糖精是糖，六成认为三氯蔗糖、甜菊糖是糖，实际上它们都是代糖。而近三成的消费者则错误地认为结晶果糖不是糖。

针对这种情况，阮光锋建议消费者在选择食品或饮料时，应养成查看营养成分表的习惯。营养成分表会详细列出每100毫升产品中碳水化合物的含量和能量情况。部分产品还会特别标注“糖”的含量，这有助于消费者更准确地判断产品是否为真正的“0糖”。（记者李翔）