一个玉米有多少卡路里

在追求减肥的过程中，有一句话备受关注：“三分练，七分吃”。想要塑造优美的身形线条，一日三餐的选择显得尤为重要。某些食物因被认为容易导致脂肪堆积而被排斥，而另一些则被视作减肥的好帮手。玉米因其丰富的膳食纤维、良好的饱腹感以及未经精加工的特性，常被纳入减肥食谱之中。但玉米的光环是否名副其实，值得我们深入探讨。

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一探究竟：玉米是瘦身良伴还是脂肪制造者？

玉米起源于美洲，以其强大的适应性和高产而著称。除了作为食物外，玉米还可作为动物饲料，其芯在工业生产中也有广泛应用。玉米的营养价值高，且其独特的口感使其即使未经精加工也具有良好的适口性。作为一种谷物，玉米含有丰富的碳水化合物。据《食物成分表》显示，每100g干玉米粒含有约74g碳水化合物和约352kcal的能量，与大米和小麦粉相当。但玉米的特殊之处在于其富含不溶性膳食纤维，每100g玉米的含量达到6~8g，远高于日常所吃的米饭和面食。这种膳食纤维有助于增加饱腹感，减少进食量，同时有助于控制血糖波动，对体重管理有益。但减肥的核心仍在于控制总能量摄入。

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如何选择玉米制品作为减肥好伙伴？

除了新鲜玉米，市面上还有玉米碴、玉米面、玉米片等玉米制品。这些产品是否适合减肥人士呢？答案需根据具体情况而定。经过脱皮处理的玉米制品如玉米碴和玉米面，其不溶性膳食纤维和其他营养成分会有所损失。而玉米粥等烹饪过程中淀粉的水解可能会提高食物的血糖生成指数（GI），不利于控制体重。在选择玉米制品时，应尽量选择未经深度加工的、原料简单的产品。

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淀粉食物并非全恶，科学减肥避免反弹

并非所有富含淀粉的食物都不利于减肥。根据《居民膳食指南2016》，合理的碳水化合物供能比例对于健康减肥至关重要。一味减少碳水化合物摄入可能导致短期内减重，但长期而言易反弹并可能引发其他健康问题。选择低GI、高膳食纤维的淀粉类食物如燕麦、薯类、南瓜等是更科学的减肥方式。

【图虫创意】推荐：选择原始、不加工的玉米

虽然玉米有时被用于蔬菜沙拉中，但其本质上是一种富含碳水化合物的谷物，所含能量较高。在食用玉米时需相应减少其他谷物的摄入量以避免能量摄入过量。建议选择未经深度加工的玉米制品以保持其高纤维特性，帮助增加饱腹感并控制摄食量。

本文授权自“科学辟谣平台”（ID：Science_Facts）公众号转载发布。在此感谢专家团队的研究和指导，帮助我们在追求健康减肥的道路上更加明智地选择食物。减肥是一个长期的过程，合理饮食结合适量运动才是实现健康减肥的关键。【hxg编辑】