类可可脂是反式脂肪吗

对于日常生活中的健康养生疑惑，例如皮肤易过敏发炎需忌口的食物、便秘时该吃什么以及腰椎间盘突出应对措施等，许多人都存在许多疑惑。在纷繁复杂的各种说法和偏方面前，我们该如何辨别真假信息呢？别急，小布现在带你深入了解专业的养生和健康知识。为了帮助大家更好地了解自己的身体状况，浦东发布特地推出了“浦东医生话养生”专栏，邀请了浦东新区各大医院的专家和医生来为大家分享专业知识。让我们一起走进健康的世界吧！

众所周知，脂肪中的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸对健康有着重要作用。而不饱和脂肪酸中的反式脂肪酸是一个重要的概念，它在食品包装上经常标注着“不含反式脂肪”。让我们来跟随上海国际医学中心营养科医生郑鸣杰的介绍详细了解什么是反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种特殊的脂肪酸类型，根据空间结构的不同，不饱和脂肪酸可以分为两类。第一类呈弯曲状的空间构象，熔点较低，是液态的，在自然界中占据了绝大多数。第二类则呈现线性空间构象，熔点较高，可能是固态或半固态。反式脂肪酸正是其中的一种特殊形式。

那么，反式脂肪酸是所谓的“坏脂肪”吗？答案是肯定的。越来越多的研究表明反式脂肪酸对健康具有不利影响。它可以增加冠心病的风险，诱发和2型糖尿病等。据世界卫生估计，每年有约50万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病。我们需要对反式脂肪酸保持警惕。

那么哪些食物中含有反式脂肪酸呢？反式脂肪酸分为两种类型：天然反式脂肪酸和人式脂肪酸。天然食品如牛奶、乳制品和牛羊肉中含有一定量的天然反式脂肪酸，但其含量相对较低，并且是否对健康有害仍存在争议。而人式脂肪酸则主要来源于氢化植物油（如人造黄油等），其含量可以占到油脂的很大一部分。部分精炼植物油和烹调时过高的油温或反复煎炸也可能产生反式脂肪酸。

对于食品包装上的信息，我们需要特别注意关于反式脂肪酸的标注情况。《居民膳食营养素参考摄入量》建议我国居民每天从食品工业加工产生的反式脂肪酸摄入量应小于总能量的1%。尽管大部分居民的摄入量目前较低，但青少年和儿童的摄入量正在增加，因此我们需要关注并控制反式脂肪酸的摄入量。在选购食品时，除了注意包装上的营养成分表外，还需要查看食物配料表中是否有氢化植物油等成分，并尽量避免选择含有这些成分的食品。此外为了健康考虑，建议尽量选择天然健康的食品原料自行加工制作膳食饮品。浦东发布联合专家提醒消费者在日常生活中加康管理意识和饮食卫生安全意识至关重要这样才能拥有更加健康的身体状态和生命质量并保持良好的生活习惯让健康和快乐常伴我们的左右。