黑桑葚干的最佳吃法

一、，品味“天然补”——桑葚

，正是桑葚成熟的季节。这种紫黑透亮的小果子，不仅酸甜，更被古代医学典籍《本草纲目》誉为“补血益智之果”。在现代营养学中，它也被称作“21世纪最佳保健水果”。桑葚的珍贵之处在于其“食同源”的特性。中医认为，桑葚性微寒，入心、肝、肾经，能滋阴补血、乌发明目，尤其适合熬夜、用眼过度、贫血人群。

营养学研究发现，桑葚的营养价值十分丰富：

维生素C：每100克含36.4毫克，是蓝莓的4倍，可增强免疫力、美白肌肤。

花青素：含量高达347毫克/100克（深色品种），抗氧化力远超蓝莓，护眼、抗衰老效果显著。

硒元素：含量是苹果的10倍，具有调节免疫、防癌抗炎的功能。

膳食纤维：每100克含4.1克，润肠通便，且热量仅57大卡，是减肥人群的。

温馨提示：每日食用桑葚20-30颗为宜。脾胃虚寒者可搭配红枣、枸杞等温性食材食用。糖尿病人慎食鲜果。

二、桑葚养生食谱，简单易做

1. 桑葚山汤——滋阴润燥，健脾养胃

食材：鲜桑葚100克、山200克、枸杞10克、红枣6颗、适量冰糖。

做法：

山去皮切块，焯水去黏液；红枣去核，桑葚盐水浸泡洗净。

锅中加水，先煮红枣、枸杞10分钟，再加入山炖20分钟。

放入桑葚煮10分钟，加冰糖调味即可。

功效：适合熬夜后口干、便秘者食用。

2. 桑葚银耳羹——润肺养颜，熬夜必备

食材：鲜桑葚80克、干银耳20克、莲子15克、适量冰糖、少许枸杞。

做法：

银耳泡发后撕小朵，与莲子同煮40分钟至胶质。

加入桑葚、冰糖再煮10分钟，撒枸杞点缀。

小贴士：桑葚花青素遇高温易流失，建议最后加入，以保留营养。

3. 桑葚果酱——锁住季节的抗氧化精华

食材：桑葚500克、冰糖150克、1个柠檬。

做法：

桑葚盐水浸泡10分钟，去蒂沥干。

桑葚与冰糖混合静置2小时，小火熬煮至黏稠。

挤入柠檬汁，装瓶冷藏（可保存3个月）。

吃法：可抹面包、拌酸奶，或冲调成桑葚茶。

4. 桑葚枸杞酒——补肝益肾，安神助眠

食材：鲜桑葚1斤、粮食酒2斤、糖200克、枸杞50克。

做法：

桑葚洗净晾干，与枸杞、冰糖装入玻璃罐。

倒入白酒密封，阴凉处存放1个月即可饮用。

注意：每日饮用不超过50毫升，孕妇、酒精过敏者忌食。

三、桑葚选购与保存技巧

选购时，选择果粒饱满、颜色深紫为佳，避免青红未熟或破损的果实。保存方面，可以采用冷藏法、冷冻法或晒干法。需要注意的是，有一种名为马桑果的果实外形酷似桑葚，但含有剧毒，需注意鉴别。

四、结语

从古至今，桑葚以其“补血乌发、明目抗衰”的功效成为春夏养生的重要食材。趁着桑葚的季节，不妨尝试以上食谱，享受这份自然的馈赠，让健康从一颗紫黑的小果子开始！