丹凤千字科普：青豆的15种最佳吃法（详细资料介绍）

今天我要和大家分享一道家常“丝瓜毛豆”的做法。丝瓜富含丰富的维生素C及其他营养成分，具有清热凉血、美容养颜和排毒护肝的功效。今天我要分享一个让丝瓜保持清脆且不变色的秘诀，方法非常简单，喜欢的小伙伴们赶紧学起来吧。

所需食材：丝瓜、毛豆

辅料：红椒

调料：食盐、鸡粉、白糖

【家常丝瓜毛豆】—— 脆口

1.我们来准备食材

将丝瓜洗净，刮去外皮，切成大小均匀的块状，放入盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，以防丝瓜在空气中氧化变色。

准备新鲜的毛豆，备用。

2.接着，准备辅料

将红椒洗净，切成菱形片状，用于配色。

3.焯水处理毛豆

将锅内加水烧开，放入毛豆焯水片刻，去除豆皮和浮沫。焯熟后捞出，用冷水冲洗，这样处理过的毛豆口感更嫩更脆。

4.开始烹饪

热锅凉油，油温烧至四成热时，放入丝瓜滑油，同时加入红椒片。滑油约30秒，至丝瓜透熟后捞出控油。

在滑油过程中，注意油温不要过高，保持四成油温，以确保丝瓜颜色保持碧绿色。

锅中留少许底油，加入少量清水，进行调味。根据个人口味加入适量的食盐、鸡粉和白糖。然后淋上水淀粉，用勺子搅拌均匀，使调料充分溶解。

将所有食材放入锅中迅速翻炒，淋上适量植物油提亮色泽。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

如此，一道简单快手的家常丝瓜毛豆就完成了。