廊坊市特产有哪些小吃

香河肉饼是河北省廊坊市香河县的著名小吃，有着超过两百年的历史。其历史可追溯至千年之前的突厥饼。香河肉饼的特色在于其皮薄如纸、肉厚饱满且充满油香，口感细腻、肉质鲜美。以下是详细的制作流程和所需材料。

材料准备：

适量面粉（根据制作的肉饼数量而定）。建议选用五花肉，肥瘦相间口感更佳。一颗大葱增香，一小块姜去腥。还需准备盐、鸡精或鸡粉、老抽、生抽或酱油、香油、白胡椒粉和十三香等调味料。

制作步骤：

和面：将面粉与温水混合，成光滑的面团。注意要分次加水，防止粘手。面团揉好后，抹上食用油，让其醒发至少20分钟，时间越长面团越柔软有弹性。

调馅：将猪肉洗净剁碎，加入大葱末和姜末。接着，加入各种调味料如盐、鸡精、老抽等，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更加松散入味。

包馅与折叠：将醒好的面团分成小块，擀成薄面皮。将肉馅均匀铺在面皮上，留出四分之一不铺肉馅，便于后续折叠。从有肉馅的一边开始折叠，像折纸一样折成多层，确保肉馅被完全包。

煎制：预热平底锅或电饼铛，倒入适量食用油。将折叠好的肉饼放入锅中，用小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面金黄且肉馅熟透。

小贴士：

温水和面可使面团更加柔软；调馅时要顺着一个方向搅拌；包馅时要确保肉馅被完全包裹，避免煎制时破皮；煎制时采用小火慢煎，确保肉馅熟透且饼皮不会煎焦。

按照这些步骤，您就能轻松在家制作美味的香河肉饼了。快尝试一下吧！关注我们，更多美食制作技巧等您来探索！