工业三废不包括生活垃圾和建筑垃圾这些日常产生的废物。

工业三废是指工业生产过程中产生的废水、废气、废渣，这三类废弃物是工业生产中常见的污染源。废水通常包括生产过程中产生的各种废水，如冷却水、洗涤水、废水等；废气主要包括生产过程中产生的各种有害气体，如二氧化硫、氮氧化物、烟尘等；废渣则是指生产过程中产生的各种固体废弃物，如矿渣、粉煤灰、污泥等。

与工业三废相对应，生活垃圾和建筑垃圾属于日常生活中产生的废物。生活垃圾包括居民在日常生活中产生的各种废弃物，如食品包装、废纸、废塑料、废玻璃等；建筑垃圾则主要来源于建筑施工、拆除等过程中产生的废弃物，如砖瓦、混凝土碎块、金属废料等。由于这些废物的产生量和成分与工业生产活动无关，因此它们不属于工业三废的范畴。

处理工业三废和生活垃圾、建筑垃圾的方法也有所不同。工业三废由于成分复杂、污染性强，需要经过专门的处理设施进行处理，如废水处理厂、废气净化装置、废渣处理厂等。而生活垃圾和建筑垃圾则可以通过填埋、焚烧、堆肥等方式进行处理，以减少对环境的影响。因此，正确区分工业三废和生活垃圾、建筑垃圾对于环境保护和资源利用具有重要意义。