煮虾是冷水下锅还是热水下锅？这个方法超简单！

关于煮虾是冷水下锅还是热水下锅，其实有一个非常简单且有效的方法，很多烹饪高手都推荐使用“冷水下锅”。这个方法的核心在于，让虾在逐渐升温的过程中慢慢开口，从而能够更好地保持其原有的鲜甜和口感。

具体操作起来非常简单：首先，将新鲜虾清洗干净，去除虾线。然后，将虾放入冷水锅中，加入适量的盐和几滴白醋（有助于去除虾的腥味）。接着，盖上锅盖，用中火加热。当水开始沸腾后，不要立即捞出虾，而是让它们在沸水中煮1-2分钟，这样可以使虾肉更加紧实，口感更好。

相比之下，如果使用热水下锅，虾会因为突然的高温而迅速收缩，导致肉质变老，口感不佳。因此，冷水下锅的方法不仅简单易行，还能更好地保持虾的新鲜和美味。所以，下次煮虾时，不妨试试这个超简单的方法，让你的虾更加鲜嫩可口！