煮虾是冷水下锅还是热水下锅？这个方法超简单！

煮虾，到底是冷水下锅还是热水下锅？其实啊，一个超简单的方法就能搞定，推荐大家用冷水下锅！

这样做的好处是：

1. 虾肉更鲜嫩：冷水慢慢加热，能让虾肉中的蛋白质逐渐变性，更易熟透，口感也更软嫩。

2. 虾壳易剥：冷水煮的过程中，虾壳和虾肉会自然分离，等虾熟了之后，剥起来超级方便！

简单步骤如下：

1. 将虾清洗干净，控干水分。

2. 锅中加入足量的冷水，水量要没过虾。

3. 加入适量的姜片、葱段（可选）和少许料酒（去腥）。

4. 大火烧开。

5. 水开后，放入虾，用勺子轻轻推动，防止粘锅。

6. 待虾变红，卷曲，即可捞出。通常水开后煮1-2分钟就足够了。

记住，用冷水下锅，慢慢加热，煮出来的虾才是又嫩又好剥的！这个方法超简单，试试就知道啦！