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近期，上海多个知名连锁咖啡品牌和精品咖啡品牌接连进驻一些优质商业项目，动态不断。

去年底，%ARABICA 在新天地广场之后再度于新天地时尚I开业。iapm L2的GREYBOX撤出，引入了%ARABICA；同时L3新添一家星巴克啡快。目前这些项目都在围挡施工中。除此之外，One ITC L2引入了MANNER咖啡，目前也在围挡中。

新天地的星巴克也升级为星巴克臻选咖啡酒坊。而港汇恒隆广场B1的Peet's Coffee也正式开业。

基于这些动态，我们来探讨一下现阶段连锁咖啡/精品咖啡品牌与上海主流商业项目的合作现状。为此，我特意制作了一个统计表格（详见下文备注部分）。

在商场方面，本文主要是为了展示典型项目，所以有些项目如创智天地虽然不乏咖啡店，但由于与主流连锁咖啡品牌交集不多，所以没有收入其中。

在品牌选择方面，我主要收录了以下几种：

1. 已经有几年发展历程，有自身调性且有多个购物中心合作案例的主流精品咖啡，如Seesaw、LB、MANNER、%ARABICA等。

2. 近期动作较多的品牌，如M Stand和Peet's Coffee。

3. 虽然不想提，但又不得不写的星巴克。

在商场的选择方面，我主要关注了以下类型：

1. 以港资为主的头部项目，如新鸿基旗下的三个“i”字辈商场、恒隆广场以及新天地等。

2. 以优质办公客群为主的项目，如BFC、芮欧百货和晶耀前滩等。

3. 代表性的区域型项目，如万象城、七宝万科广场、世纪汇广场等。

从品牌端来看，有几个值得关注的点：

1. 星巴克的全中表现并不意外，其在大型综中的配置显示其市场地位的稳固。

2. Seesaw作为精品连锁咖啡的先驱，在选址上相对克制，更倾向于接近办公客群。

3. LB咖啡虽然在连锁化经营上已有数年经验，但在开店和选址上更显独立性和灵活度。

4. MANNER咖啡的疯狂开店策略使其成为一个无法忽视的力量。

5. M Stand近两年逐渐进入到主流项目，其选址的“克制度”令人印象深刻。

6. %ARABICA的店铺设计能力为其增加了打卡属性。

7. Peet's Coffee和Tims的开店策略也有各自的特点。

从商场端来看，可以看出以下趋势：

1. 市场需求大，只要需求量大，精品咖啡店似乎都能生存下来。

2. 价格弹性是该领域的一个特点，商家通过各种方式降低单价以吸引消费者。

3. 有品质、有品牌感、独具调性的品牌更有机会在竞争中胜出。

连锁咖啡/精品咖啡品牌与上海主流商业项目的合作正在不断发展，市场需求大、价格弹性、品质与品牌感的重视是该领域的一些明显趋势。我会继续关注该领域的动向，并给大家带来分享。