什么红糖最好最正宗

前不久，一则朋友圈消息引起了广泛关注，内容指出超市售的红糖大部分是名为赤砂糖的替代品。

经过记者的深入调查，发现现今超市中大多数红糖其实是生产白砂糖的副产品。在生产过程中，甘蔗汁经过磷酸、硫磺、石灰水等化学物质的脱色处理，最终得到白砂糖。而那些经过多次提炼后仍然带有颜色的糖渣则会被加工成赤砂糖。尽管赤砂糖与红糖在名字上相似，但它们的效果和制作过程却大相径庭。真正的红糖是通过传统工艺熬制而成，具有驱寒暖身、益气活血的功效，是许多女性日常生活中的必备品。

为了探寻真正红糖的奥秘，记者走访了一处坚持使用古法熬制红糖的地方。在丽水莲都雅溪镇的西溪村，有一个名为绿谷糖村的红糖生产基地。在这里，工作人员正在用传统的办法熬制红糖。

红糖的古法熬制看似简单，实则蕴丰富的技艺。“榨出的甘蔗汁在大锅中熬制是最关键的一环。”周家君解释道。他进一步介绍，必须用稳定的火候熬上近5个小时，期间不断搅拌以防烧焦。这个过程需要在锅内温度逐渐升高的过程中，不断观察甘蔗汁的变化，直到它变得粘稠并呈现出深红色。

当糖浆熬制完成，它会被放入木槽中冷却，然后切割成块状的红糖。这才是真正的红糖！周家君回忆起小时候，放学后总是跑到红糖厂，看着师傅们制作红糖的情景历历在目。他深感这些传统技艺的价值，并希望能将它们传承下去。“我想保护和传承这种古法红糖的制作技艺。”他坚定地说。

目前，周家君正积极扩大甘蔗的种植面积，并引进了新的品种以提高红糖的纯度。为了挑选到最适合的甘蔗品种，他不远千里前往广西博白的小县城，选中了“瑰糖39号”作为今年的新品种。这种甘蔗制作出的红糖在国内享有盛誉。除了提升品质，周家君还在探索农旅结合的发展模式，将甘蔗种植基地设计成迷宫，为市民提供新的旅游体验。

看完古法红糖的熬制过程，你是否为之动容？市面上的那些赤砂糖根本无法与真正的红糖相比。真正的红糖是传承下来的手艺与自然的馈赠的结合。

为了帮助您识别真假红糖，以下是简单的鉴别方法：首先看颜色，真正的红糖颜色自然，呈现黑红色并可能带有白点；而赤砂糖的颜色则是棕红色或褐色，没有黑点。其次尝试手感，真正的红糖应该是松散自然的块状或粉状，而赤砂糖则可能呈现出像白糖一样的砂质感。最后是品尝味道，真正的红糖甜中带咸，具有甘蔗的自然香味。冲泡时，真正的红糖会有大量气泡上浮，形成白色的泡沫，无漂浮杂质和沉底残渣；而赤砂糖则可能甜得发苦。