蒸馒头时酵母和面粉的比例是多少

导语：蒸馒头，不仅仅是过年的习俗，也是北方特色美食的传承。想做出又香又白的馒头，只加酵母可不够，还需要多加这两样食材。

大家好，我是傻姐美食。生活中的美食和美景都是不可辜负的。说起北方的特色年货，馒头绝对是一个重要的角色。春节时，馒头不仅是家庭的必备食品，也是送礼的佳品。有人可能会疑惑，春节送馒头是真的吗？没错，这是真的。很多人可能不知道，面食文化不仅历史悠久，而且寓意吉祥。过年蒸馒头，象征着新的一年大吉大利，发财致富，生活蒸蒸日上。在腊月二十八、二十九的时候，家家户户都会蒸上几锅大馒头来迎接新年的到来。下面，我就和大家分享下蒸馒头的小技巧，让大家能够蒸出又白又软又好吃的馒头。

很多人都知道蒸馒头要发面，但仅仅加酵母是不够的。要想蒸出又香又白的馒头，还需要多加两种食材。这一步是很多人都容易忽略的。除了酵母粉外，我们还需要加入猪大油和蜂蜜。猪大油能让馒头更白亮和暄软，而蜂蜜则有促进发酵的作用，让口感更加香甜。这是制作馒头的秘密武器。

接下来是具体的制作步骤：

将适量的酵母粉加入面粉中，再加入一小勺猪大油和一勺蜂蜜用温水化开。然后边倒入面粉中边搅拌，搅成面絮状后揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发至两倍大。这一步是制作馒头的关键步骤之一，需要掌握好面团的发酵程度。

当面团发好后，特别的蓬松��'软且内部呈蜂窝状时，就可以开始制作馒头了。将面团拿到案板上排气，让面团变得光滑有筋道。这是制作馒头的重要步骤之一，需要充分以保证馒头的口感和筋道程度。

接下来是将揉好的面团搓成长条并揪成大小均匀的面剂子。这一步还有一个关键点就是将每个面剂子单独揉一遍后再揉成馒头。这一步虽然看似简单但却十分重要因为每揉一遍面团就会醒发一次自然更加暄软筋道。

将揉好的馒头垫上玉米叶整齐地放入蒸锅中盖上锅盖进行二次醒发约二十分钟后开大火蒸二十分钟即可蒸熟关火后焖几分钟再打开锅盖以避免馒头表面塌陷影响美观。这样蒸出的馒头看起来就非常有食欲吃起来有筋道空口都能吃上一个越嚼越香好吃极了。在腊月二十的日子里还有二十多天的时间这么实用的蒸馒头小技巧现在学还不晚大家也可以分享自己的蒸馒头小技巧让更多的朋友学习受益吧。