小苏打馒头这样做超简单又松软，新手也能轻松学会的小窍门

想要做出超简单又松软的小苏打馒头，新手也能轻松学会，这里有一个小窍门分享给你：

材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升

- 小苏打 3克

- 糖 10克（可选，增加甜味）

- 酵母 3克（或者用泡打粉5克代替酵母和小苏打）

步骤：

1. 准备材料： 将面粉、糖（如果使用）、酵母（如果使用）混合在一个大碗中。

2. 加入小苏打： 在面粉中加入3克小苏打，混合均匀。

3. 倒入温水： 慢慢倒入温水，边倒边用筷子或手搅拌，直到面粉成絮状。

4. 揉面： 将面粉絮转移到案板上，开始揉面。揉大约10分钟，直到面团光滑有弹性。

5. 发酵： 将面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。发酵至原体积的1.5-2倍大。

6. 排气： 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，揉匀。

7. 分割： 将面团分成小剂子，每个剂子约50克。

8. 成型： 将小剂子按扁，轻轻卷起，再盘成圆形或椭圆形。

9. 二次发酵： 将做好的馒头放在蒸屉上，盖上盖子，二次发酵约15-20分钟。

10. 蒸制： 发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸完后不要马上打开锅盖，焖3-5分钟再开盖。

小窍门：

- 使用温水（大约35-40摄氏度）可以帮助酵母更快发酵。

- 揉面时要耐心，揉到位，这样馒头才会松软。

- 二次发酵很重要，不要省略，否则馒头容易塌陷。

按照这个方法，即使是新手也能轻松做出松软可口的小苏打馒头。祝你成功！