炸麻花制作方法窍门

过年期间，餐桌上总是少不了大鱼大肉，而为了解腻，许多家庭会选择制作面食。炸麻花就是一种非常受欢迎的选择，炸好的麻花香气扑鼻，口感酥脆，让人欲罢不能。

对于喜欢炸麻花的朋友们来说，有一个问题可能让大家感到困惑：炸麻花时应该加酵母粉还是小苏打呢？其实这里面是有一定讲究的。由于酵母粉的发酵效果较强，会使面团中形成较大的气泡，炸出来的麻花可能会有大气泡，影响口感和卖相。而小苏打的发酵效果较为温和，能在面团内部产生密集的小气泡，让麻花更加蓬松、口感更好。如果想要做出口感酥脆的麻花，最好不要加酵母粉。

在准备年货时，不妨尝试为家人制作一些炸麻花，无论是作为主食还是零食都非常合适。下面是制作炸麻花的简单方法：

【炸麻花】

所需食材：面粉300克、鸡蛋两颗、盐2克、小苏打2克、白糖30克、食用油适量。

步骤一：和面

将面粉、盐、小苏打、白糖混合，加入鸡蛋和食用油，适量清水搅拌成面絮，揉成稍硬的面团，盖上盖子静置30分钟。和面的过程中加入食用油是麻花酥脆的关键。

步骤二：制作麻花胚子

将面团擀成薄片，切成条状，搓长后对折拧成麻花状。

步骤三：炸麻花

油温烧至4-5成热后，将火力转为中小火，下入麻花胚子炸至金黄酥脆即可。

按照以上方法制作的炸麻花口感酥脆，即使凉了也不会。喜欢炸麻花的朋友们可以试着做一做哦！如果你还有其他的制作技巧或者有什么建议，都可以在下方留言分享哦！