教你在家轻松搞定香喷喷的麻花小窍门

在家轻松搞定香喷喷的麻花，其实并不难，掌握几个小窍门就能让成品既美观又美味。首先，和面时要注意水的温度，制作甜麻花一般用温水，这样能激活面粉中的酵母，使面团发酵更充分。和面时要揉至“三光”，即面光、盆光、手光，这样面团更有韧性。接着，发酵是关键，面团要发酵至原来的两倍大，用手指蘸点面粉戳一个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。发酵好的面团要反复揉搓排气，揉至光滑有弹性。然后，根据喜好将面团分成小剂子，搓成细长条，再根据教程中的方法拧成麻花形状，可以是一字麻花，也可以是双麻花。拧好的麻花要静置一会儿，让面筋松弛，这样炸的时候不容易断裂。最后，锅中倒入足够的油，油温烧至六七成热时下入麻花，小火慢炸至金黄色，捞出控油。刚出锅的麻花最好吃，可以搭配糖粉或者蜂蜜水，口感外酥里软，香甜可口。记住这些小窍门，在家也能享受香喷喷的麻花美味。