炸香椿芽小窍门，让你轻松做出又酥又香的香椿美食！

炸香椿芽想要达到又酥又香的完美效果，其实有很多小窍门可以帮你轻松搞定。首先，选材要新鲜，最好是在香椿刚长出来的嫩芽阶段，这样口感和香味都更佳。接下来，处理香椿芽时，一定要清洗干净，去掉老叶和杂质，然后用盐稍微腌制一下，这样既能去除涩味，也能让香椿芽更加入味。

在炸之前，给香椿芽裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以防止炸的时候粘连，并且淀粉会在高温下形成一层脆壳，让香椿芽更加酥脆。炸的时候，油温要控制好，不宜过高，大约在180度左右就可以了。把裹好淀粉的香椿芽分批放入油中，炸至金黄色捞出，沥干油分。

最后，可以撒上一些椒盐或者蒜蓉，增加风味。这样炸好的香椿芽，外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是一道让人难以抗拒的美味小吃。记住这些小窍门，你也能轻松做出又酥又香的香椿美食！