油炸土豆块的做法

昔日于网络论坛中，一篇关于“十人中八人偏爱土豆”的文章引发了共鸣，众多网友纷纷表示赞同，几乎每人都自述了对土豆的喜爱之情。

观察身边，亲朋好友之中，厌弃香菜、拒绝莲藕、排斥青菜的都有所闻，但似乎未曾听闻有谁言说不爱土豆。似乎它已然成为我们饮食文化中的一颗明珠。

土豆不仅常见于日常饮食之中，更是在诸多地区扮演着主食的角色。其背后蕴藏的营养价值亦是不容忽视。

土豆内含丰富的淀粉，同时亦富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质。其营养结构全面且合理，维生素C的含量更是超越了许多其他粮食作物。而其所含的蛋白质更是极易被所吸收利用。

吾亦是个钟爱土豆之人。家常菜肴中，喜爱炒制的土豆丝、土豆片，及干锅土豆片；烧菜时则偏爱土豆烧鸡、土豆烧排骨的组合。至于早餐小吃，无论是炸薯条还是土豆鸡蛋饼，皆令我百吃不厌。

特制土豆鸡蛋饼

土豆鸡蛋饼的制法多样，有的切成丝状制成状，有的和成糊状摊成饼，还有的包成馅饼。每一种都有其独特风味。你尝试过这些不同的做法吗？

今日与大家分享一种新颖的土豆鸡蛋饼做法，其美味鲜香、简单营养。我家女儿常为之点名要求。

接下来，让我们一同探索详细的制作流程和步骤。

所需材料：土豆、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油及白糖。还有青红椒以作点缀。

将土豆去皮并清洗干净，先切成厚薄均匀的薄片，再切为均匀的细丝。不必过于追求细丝，均匀即可，这样口感更佳。若觉得切丝困难，可使用擦丝器辅助。

将切好的土豆丝放入大碗中，无需再用水清洗，保留其淀粉不仅能增添香气，还无需额外添加淀粉定型。随后打入3个鸡蛋并搅拌均匀。

加入一勺食盐、少许鸡精和一勺胡椒粉，再次将调料与食材搅拌均匀。

在西红柿顶部切十字花刀，用开水稍烫后去皮，再切成小丁备用。

准备姜末与葱花以及切好的青红椒丁。

准备一个调料汁：碗中加入生抽、蚝油、少许老抽、白糖及清水，搅拌均匀备用。

热锅加油，将鸡蛋与土豆丝混合物倒入锅中，用铲子摊平并小火慢煎至两面金黄。

煎好后盛出备用。

同一锅中不必清洗，再次加油并加热后加入葱姜炒香。随后加入西红柿丁炒出后加入调料汁。

将煎好的土豆鸡蛋饼放入锅中，小火烧煮3分钟。随后加入青红椒丁并再焖煮1分钟即可关火。

装盘后撒上一点葱花作为装饰。如此制作的土豆鸡蛋饼充分吸收了西红柿的汤汁，味道鲜美且营养丰富。此款美食将多种食材巧妙搭配，既美味又营养。

有兴趣的朋友们可以收藏此食谱，有空时为家人制作一道美味佳肴吧！