炸肉丸子简单的做法大全窍门

随着年味的逐渐浓厚，大家纷纷留言要求一个美味炸丸子教程。的确，对于许多人来说，炸丸子不仅是过年必备的美食，更是一种久违的味道。今天，我要为大家分享一个老式炸丸子的做法，简单好操作，保证炸出的丸子金黄酥脆，不回软，也不吸油。即使是刚出锅的丸子，放置三天仍然能保持其酥脆口感。下面就是具体的做法。

这款炸丸子比肉丸子更受欢迎，既可以直接干吃，也可以用来做丸子汤，或是炖菜、火锅中都可以加入。它的口感酥脆，内里，是一款百搭的素丸子。虽然采用了油炸的方式，但并不吸油，非常健康。在农村的嫁娶宴请上，这款炸丸子也是经常出现的。学会后，过年期间可以多做一些，无论是干吃还是做汤，都非常美味。

【素丸子】

主要材料：红薯粉条200克、普通面粉300克、适量开水、生姜一块、十三香一勺、盐适量、菜籽油适量。

【详细做法】：

1. 先用清水简单冲洗200克红薯粉条，然后用五十度左右的温水泡至能用指甲轻易掐断的程度。泡好的粉条要用凉水冲一下，然后沥干水分备用。

2. 将粉条切成碎段，不用切得太碎。然后加入切碎的生姜、一勺十三香和适量的盐，喜欢胡椒粉的也可以加一些。这里不需要放葱，因为葱炸久了容易变焦。

3. 搅拌均匀后，分次加入300克普通面粉，边加边搅拌，确保所有的粉条都被面粉包裹。

4. 烧开半锅水，然后用热水烫面。边烫边搅拌，这样做出来的丸子不会因热胀冷缩而炸裂，炸的时候不会溅油，而且口感更。

5. 当面糊的状态是用筷子挑起不流动时，就可以开始制作丸子了。一只手戴手套防止面糊粘手，抓一团面糊用虎口挤出圆球状。

6. 用勺子将挤好的丸子放入热油中炸制。油温控制在六成热左右，炸至丸子浮起并呈金。

7. 炸好的丸子用漏网捞出控油，然后放在箩筐里冷却。刚出锅的丸子非常酥脆。

8. 可以调制一个简单的酸汤。用葱花炝锅，加入水、生抽、香醋和盐调味，最后撒入香菜碎，将炸好的丸子加入即可享用美味的丸子汤。

这款炸丸子内部空心，炸的时候不会溅油，非常安全易操作。每个炸好的丸子都是金的，外酥里嫩，非常开胃。希望大家喜欢并尝试制作这款美味的炸丸子，享受制作和品尝的乐趣。欢迎留言评论关注，互相交流美食心得。喜欢这个教程的朋友请收藏并关注我的美食账号，每天都会分享新的美味！