家常炸猪肉豆腐丸子做法分享超好吃简单易学

材料：

1. 猪肉馅（最好选用肥瘦相间的肉，如五花肉）200克

2. 嫩豆腐1盒（约200克）

3. 鸡蛋1个

4. 面包糠或玉米淀粉适量

5. 盐、胡椒粉适量

6. 生抽、老抽少许（用于调色和增加风味）

7. 料酒1大勺

8. 姜末、蒜末适量

9. 葱花适量

10. 食用油适量（用于炸制）

做法：

1. 准备材料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和打散的鸡蛋，搅拌均匀至上劲。

2. 调制豆腐丸子：将嫩豆腐压成泥状，加入少量盐、胡椒粉和葱花调味，然后用手捏成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

3. 裹浆：将豆腐丸子逐个滚上一层薄薄的面包糠或玉米淀粉，确保每个丸子都均匀裹上。

4. 炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），下入豆腐丸子，注意不要放太多，以免粘连。炸至外皮金黄酥脆即可捞出。

5. 装盘：将炸好的豆腐丸子放在盘中，可以撒上一些葱花增添风味。

小贴士：

1. 选择猪五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炸出来的丸子既有肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑。

2. 豆腐丸子的大小不宜过大，以免在炸制过程中破裂。

3. 裹浆时尽量让每个丸子都均匀裹上一层，这样炸出来的丸子才会更加酥脆。

4. 炸制时注意火候，避免油温过高导致外焦里生。

5. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、芝麻等，增加风味。

按照这个方法，您可以在家轻松做出既简单又美味的炸猪腐丸子，享受美食的乐趣。