家常炸猪肉豆腐丸子做法分享超好吃简单易学

家常炸猪肉豆腐丸子是一道非常受欢迎的菜肴，做法简单易学，口感鲜美。下面我将为您分享这道菜的做法。

首先，准备原料：猪肉末200克，嫩豆腐1块，葱姜末各适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐、生抽、胡椒粉、料酒等调味料。

制作过程如下：

1. 豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、料酒和适量淀粉，朝一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

3. 取适量肉馅，放入豆腐块中，轻轻包住豆腐，做成大小均匀的丸子。

4. 将做好的丸子放入盘中，均匀裹上一层淀粉。

5. 锅中倒入足够多的油，烧至六成热，下入丸子，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

6. 待所有丸子都炸好，可以将油温升高，再次将丸子下锅复炸一次，使外皮更加酥脆。

7. 最后，将炸好的丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘享用。

这道菜的关键在于肉馅的调制和炸制的火候。肉馅要调得鲜香多汁，炸丸子的油温不宜过高，以免外焦里生。希望您尝试一下，一定会有不错的口感！