炸油条的做法和配方_炸油条配料表

尽管之下，人们被在家的日子已达二十日之久，但朋友圈里却别有一番生机。不再是单纯的晒日常，而是晒起了各式各样的面食制作成果。从南到北，无论是包子、馒头、饺子、凉皮、油条还是蛋糕，几乎每家每户都尝试了制作。虽然有的作品令人赏心悦目，有的则显得有些惨不忍睹，但无一不透露出人们在家中的闲适与乐趣。

我作为家中的生活管家，对于制作各种面食早已驾轻就熟。尤其是炸油条的技艺，更是得到了家人的高度赞赏。今日我与婆婆妈一同动手，炸了一盆蓬松暄软的油条，味道极佳。现在，我想与大家分享一下我制作油条的方法，如果你家里有面粉和鸡蛋，不妨收藏起来，为家人烹饪一道美味。

分享炸油条的小秘诀：有些人喜欢在面里加鸡蛋或泡打粉，但其实并不需要。正确的做法是——

准备材料：高级面粉、玉米面、鸡蛋、酵母粉、食用盐、食用油以及水。

第一步：取一大盆，放入两斤面粉，打入两颗鸡蛋，再加入30克玉米面、5克酵母粉和适量的食用盐。若想让油条更加蓬松，可以少量添加泡打粉或者完全不加。接着，倒入20克花生油进行搅拌。

特别提示：添加玉米面不仅能让油条更加，还能增加营养价值。如果不喜欢花生油的生油味，可以换成玉米油。

第二步：逐步加入约600克30度左右的温水进行和面，要调制成稍微软一点的面团。因为面粉的吸水性不同，所以加水的量需要根据实际情况适当增减。如果揉面时感觉沾手，可以沾点清水继续揉。当面团揉至光滑不沾手时，盖上盖子让面团发酵至两倍大。

第三步：为了加速发面过程，可以将面团放入不锈钢盆中，然后在锅内加水烧至30度左右后将盆放入锅中。这样能缩短发面的时间。

接下来的第四步至第六步详细描述了如何制作和炸制油条的过程，包括拍打面团、叠放、压制以及炸制等步骤。

第七步：炸好的油条金黄酥脆后捞出，控油后配以自家制作的豆芽炒粉条和鲅鱼丸子汤，一顿丰盛的午饭便大功告成。