过年枣花馍的花样做法

寒气渐深，时光如梭，转眼便到了腊月大寒的时节。在山东这片土地上，每当喜庆的节日来临，蒸制花馍馍的传统仪式便不可或缺。无论是长辈的寿宴还是新年的庆贺，花馍馍都承载着人们对长寿和喜庆的祈愿。

在山东，面食是人们日常饮食的主角。那白如雪、胖如玉的大馒头，更是全国闻名。馒头中带着天然的麦香，咀嚼起来筋道可口，回味无穷。而在节日期间，带有装饰的花馍馍更是每家每户都会动手制作的佳品。

记得小时候过年时，母亲总会亲手蒸制花馍馍。我会在一旁看着她熟练地和面、揉面，直至将面团揉至光滑，擀成面皮。在她的巧手之下，几片面皮叠在一起便成了一朵朵美丽的花。红枣则被巧妙地嵌入花朵中作为花蕊。一笼蒸锅中只放得下一个花馍馍，而一锅可以蒸制两个。我们用煤球炉子加热开始蒸制，待到花馍馍蒸熟后，那巨大的体积令人惊叹不已。

在过年时，经过祭祀之后的花馍馍再回锅蒸制一次，然后一家人围坐在一起分食。那甜丝丝的红枣与白胖的花馍馍相结合，让人心生暖意，无比享受这简单而又美味的食物带来的愉悦感。

现如今，若想品尝花馍馍已无需等待特定节日，只需通过现代设备与便捷工艺便可轻松制作。我们可以使用机器和面、电加热的蒸锅，极大程度地缩短了制作时间。一锅馍馍便能同时做出数个不同的造型来，既可以与亲朋好友分享享用美味面食带来的乐趣和美好体验同时亦可助长欢聚时的面子倍增光彩。”

枣花馍馍的烹饪制作指南

所需食材：中筋面粉400克、温水 225克、酵母5克、白糖35克、红枣若干颗（视需求而定）。

制作步骤：

1. 准备所有食材与配料：选择普通的饺子粉作为面粉即可；红枣的数量可根据个人喜好和需求来调整；白糖则能促进面团发酵使馒头更加蓬松且带有微甜口感。

2. 将所有食材放入面包机桶内并启动面包机进行揉面操作。

3. 揉面约八至九分钟后直至面团光滑后取出滚圆备用。

4. 将面团从中间切开并取出一块面团搓成条状再切成小剂子注意小剂子分割时要比制作饺子的剂子大一些）。

5. 撒上面粉并用手掌按扁后用面杖擀成圆形面片接着以三片为一组放置好。

6. 切刀沿着每组三片上边缘部位以不切断的方式每隔几公分划一道刀痕完成分割再继续使用工具让花朵的外围具有独特造型为方便之后花瓣收口时的粘合可擀成大小相似的花瓣进行匹配)。

7. 利用梳子或类似工具在面片两侧压出纹理并依此法完成所有花瓣的制作。

8. 将花蕊处插入红枣再由左至右卷起使之形成花朵状继续按照相同的方法制作出更多的花朵状面团。

9. 将做好的花朵放入蒸笼内静置20分钟让面团发酵至原体积的一倍大左右即可进行下一步操作。

10. 放入清水并使用多功能蒸锅开大火进行加热直到蒸汽上来之后转为中火继续蒸煮14分钟待完成关火并保持一分钟后出锅即可食用。看到那些白胖美丽的枣花馍馍端上餐桌绝对让人欣喜非常堪称新年中必不可少的山东风味面食！让我们一起分享着这一份家人的团聚时光感受来自这份传统的温馨味道吧！“ 真是好”成为我们对这次食物的美好记忆了。”