教你三步搞定拔丝地瓜，外酥里糯超好吃！

拔丝地瓜是一道非常受欢迎的中式甜点，以其外酥里糯、甜而不腻的口感而闻名。今天，我将教你三步搞定拔丝地瓜，让你轻松在家做出这道美味佳肴。

第一步，准备原料。你需要准备红薯（地瓜）500克，白糖100克，食用油适量。红薯要选择新鲜、质地紧密的品种，这样炸出来的地瓜外酥里糯。

第二步，处理红薯。将红薯洗净，去皮，切成滚刀块。这样可以确保红薯在炸制过程中均匀受热，口感更佳。切好的红薯块放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

第三步，炸制和拔丝。锅中倒入足够的食用油，烧至六成热。将红薯块放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。另起锅，放入白糖，小火慢慢加热，用锅铲不断搅拌，直到糖融化成粘稠的糖浆。将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻炒，使每块红薯都均匀裹上糖浆。最后，将拔丝地瓜盛入事先准备好的盘中，撒上少许芝麻或花生碎，增加风味。

这样，一道外酥里糯、甜而不腻的拔丝地瓜就做好了。你可以尝试着在家中制作，享受这道美味佳肴带来的幸福感！