糖醋藕片怎么做_糖醋藕片的做法步骤

藕，这种蔬菜自古以来就颇受欢迎，食用方式更是多种多样。除了常见的凉拌与调味，人们还发现了蒸煮等多种吃法。南北朝时期的著名道医陶弘景曾赞誉其具有食用价值，生藕性寒，能生津凉血；而熟藕性温，能补脾益血。今日，我们将一同探索一道以藕为主角的佳肴——糖醋藕片。

糖醋的烹饪方法大家都不陌生，如糖醋鲤鱼、糖醋排骨等。那么，当甜中带酸的糖醋与清脆的藕相结合时，又会带来怎样的味觉体验呢？让我们一同尝试制作这道菜。

我们要准备以下食材：

选取一节莲藕，削去其外皮，从中间剖开成两半，再切成薄片，放置于盆中待用。

准备几根小葱，将其切成葱花。

食材准备妥当后，我们开始处理藕片：

在锅中烧水，待水微热后将藕片放入锅中焯烫。

焯水约2分钟后，待藕片熟透，捞出控水备用。

在锅中加入少许食用油和一勺清水，随后放入白糖、食盐和香醋。不停地搅拌锅中的汤汁，使白糖完全融化。

为汤汁调入老抽，以增添颜色。

待汤汁烧开后变得粘稠并起大泡时，倒入焯好的藕片。

迅速翻炒均匀，使藕片与汤汁充分融合。再淋上一点水淀粉使汤汁更加粘稠。最后淋上一点明油，让颜色更加鲜亮诱人。

当汤汁收至粘稠后，即可出锅装盘。最后撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，不仅增添了色彩的多样性，也让这道菜更加诱人可口。