白糖炒花生米怎么做_花生糖的制作方法与配料

美食制作分享

花生糖，这一款承载着许多80、90后童年回忆的传统小零食，想必在每个人的心中都留下了深刻的印象。小时候，生活条件有限，零食种类相对单一，只有到了过年的时候，家长们才会买一些花生糖来满足孩子们的口腹之欲。随着生活条件的不断改善，虽然零食种类越来越丰富，但那种熟悉的味道、那种记忆中的花生糖却越来越难以寻觅。

今天，我“厨易”决定将这份制作流程分享给大家。让我们一同在家中动手制作，看看是否能够找回那记忆中的味道。

所需材料：

半斤花生

半斤绵白糖

一个柠檬

一小把瓜子仁

制作步骤：

第一步：将花生清洗干净后，放入锅中用小火慢慢翻炒，待炒至噼里啪啦的响声逐渐消失，花生就炒制完成了。

第二步：待花生放凉后，用手轻掉花生衣，再用嘴轻轻吹气，便可轻松去除花生衣。

第三步：使用擀面杖将花生擀至略碎，保留一些颗粒感为佳。然后将擀好的花生与瓜子仁混合拌匀。

第四步：将白糖倒入锅中，继续用小火慢慢熬制，直至白糖融化变为焦糖色。此时可加入几滴食用油以防止反沙现象，再加入几滴柠檬汁以增加花生糖的柔软度，使其口感不硬。

第五步：迅速将熬制好的糖浆与花生碎混合均匀，然后倒入不粘盘中，用工具将其压紧实。待稍微放凉后，便可轻松切割成小块。