炸黄辣丁鱼超简单，在家就能轻松学会，外酥里嫩，香到掉眉毛！

炸黄辣丁鱼是一道非常简单又美味的家常菜，在家就能轻松学会，成品外酥里嫩，香气扑鼻，让人食指大动。首先，准备新鲜的黄辣丁鱼，清洗干净后去掉内脏和鱼鳞，从鱼腹部切开，但不要切断，方便调味和成型。然后在鱼身两面均匀地划几刀，这样有助于入味。接下来，用料酒、盐、胡椒粉、姜片和葱段将鱼腌制15分钟左右。腌好后，将鱼身两面裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一寸都覆盖到。现在，就可以开始炸鱼了。锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，小心地放入鱼，用中小火慢炸至两面金黄酥脆。炸的过程中要注意火候，避免外焦里生或炸糊。当鱼炸到金黄金黄、浮在油面上时，就可以用漏勺捞出，沥干油分。最后，撒上一些葱花和香菜点缀，再淋上少许热油和酱油，香气瞬间爆发，外酥里嫩的炸黄辣丁鱼就完成了！这道菜色泽诱人，口感极佳，无论是作为下饭菜还是宴客佳肴都非常合适，保证让你尝过一次就爱上，香到掉眉毛！