家常小鲫鱼油炸到外酥里嫩超简单做法分享来啦

家常小鲫鱼油炸到外酥里嫩超简单做法分享来啦！首先，挑选新鲜的小鲫鱼，清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后从鱼背部或者腹部切几刀，这样有助于入味和炸制时热气进入。接着，用料酒、盐、胡椒粉和一点点姜片腌制鲫鱼15-20分钟。

腌制好后，准备炸鱼的油，油温要控制在七成热左右，也就是用筷子插入油中，筷子周围冒小泡。将鲫鱼轻轻放入油中，用中小火炸制，炸的过程中用勺子不时地推动鲫鱼，使其受热均匀。炸至鱼身金黄酥脆，用漏勺捞出，沥干油分。

最后，可以准备一个碗，加入适量的生抽、蒜末、葱花和一点点糖，混合成调味汁。将炸好的鲫鱼放入盘中，浇上热腾腾的调味汁，香气扑鼻的家常小鲫鱼就做好啦！外酥里嫩，口感极佳，非常适合家庭聚餐享用。