炸鱼的做法

香酥可口的自制炸鱼

在品尝过江西的炸鱼后，深深被其酥脆可口的口感所折服。于是，我决定自己动手制作这道美味佳肴。

1. 草鱼：1斤
2. 蛋清：2个
3. 盐：适量
4. 姜：适量
5. 淀粉：适量
6. 油：适量

步骤：

1. 将草鱼洗净切块，均匀撒上适量的盐腌制。

2. 加入姜丝和蛋清，搅拌均匀。

3. 最后加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。

4. 锅内倒入充足的油，烧至八成热。将腌制好的鱼块放入锅中，进行翻面煎炸。

5. 不断翻动鱼块，避免炸焦。

6. 当鱼块两面都炸至金黄色时，即可捞出沥干油脂。喜欢辛辣口味的，可以在炸好的鱼块上撒上辣椒粉或胡椒粉。

7. 酥脆可口的炸鱼大功告成。

小贴士：
1. 腌制鱼肉时，盐的量可以根据个人口味调整。炸出来的鱼稍咸一点会更好吃。

2. 煎炸过程中，要注意不断翻动鱼块，以免炸焦。炸到金黄色即可，时间不宜过长。