鲜芦笋这样炒最香，简单又好吃，快试试！

要说怎么炒鲜芦笋最香、简单又好吃，其实方法非常家常，而且效果惊艳。最关键的一步就是焯水！新鲜的芦笋，先在开水里烫上大约1分钟，看到颜色变得翠绿，立刻捞出来，用凉水冲一下，这样既能去除芦笋的苦涩味，又能保持它爽脆的口感，颜色也更鲜亮。

接下来才是炒的环节，热锅凉油，油不用太多，等油温五成热时，放入蒜末和一点点干辣椒段（如果喜欢辣味的话），爆香一下。香味出来后，倒入焯好水的芦笋，大火快速翻炒。因为芦笋已经预处理过了，所以翻炒的时间不用太长，大约30秒到1分钟，看到芦笋稍微变软，但依然保持着脆度就可以了。

最后，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀，让芦笋充分吸收味道。如果喜欢，可以在出锅前撒一点点蒜末或者白胡椒粉，增加风味层次。这样一盘色泽翠绿、口感爽脆、味道鲜美的芦笋就完成了！简单快手，营养又美味，快试试看吧！