豆腐焖鱼这样做特鲜美，简单又好吃，在家就能轻松搞定！

豆腐焖鱼是一道非常经典的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大家喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味的菜肴。

首先，我们需要准备一些食材，包括新鲜的鱼、豆腐、姜片、葱段、大蒜、生抽、老抽、料酒、糖和盐。鱼可以选择草鱼、鲈鱼或者鲫鱼，根据个人喜好选择。豆腐则建议使用嫩豆腐，口感更加细腻。

制作过程非常简单。首先，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状或者整条，用料酒、盐和姜片腌制一下，可以去腥增鲜。豆腐也切成块状，备用。

接下来，热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，出锅备用。锅中留底油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

然后，将煎好的鱼和豆腐一起放入锅中，加入适量的热水，没过食材即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让豆腐和鱼充分吸收调料的味道。

最后，打开锅盖，加入适量的盐调味，大火收汁，直到汤汁变得浓稠，出锅前撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

这道豆腐焖鱼色泽诱人，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或者日常享用。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！