豆腐焖鱼的家常做法

我是阿辰，每天都会为大家带来几道家常菜谱，带你一同领略美食的魅力。

【秋季滋养从这道秘制鲫鱼炖豆腐开始】

鲫鱼肉质，容易消化，常常出现在我们的餐桌上。无论是炖汤还是炒菜，其味道都无可比拟。今天阿辰要给大家介绍一道鲫鱼和豆腐的黄金搭档，专家指出豆腐的消化吸收率高达95%以上，而鲫鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素。当它们组合在一起，营养翻倍，滋补效果更佳。

——鲫鱼炖豆腐——

1、烹饪时一次性加足清水，多次加水会影响调味。鲫鱼和豆腐一般炖煮十分钟左右，时间短则豆腐不入味，时间长则鱼肉易散。

2、家中有孩子不能吃太辣的话，可以将辣椒泡在水中再使用，这样可以降低辣椒的辣度。

【鲫鱼炖豆腐】特点—鱼肉鲜美，豆腐

材料准备：

主料： 鲫鱼

配菜： 鸡蛋、生粉、大蒜、生姜、青椒、豆腐等。

配料： 食盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、白糖、香醋、香油等。

——【具作方法】——

第一步：处理鲫鱼

将鲫鱼去鳞，剖开鱼肚，去除鱼鳃，剁去鱼鳍，清洗干净后将鱼身切成2-3厘米的小段。放入盆中，加入清水冲洗血水，沥干水分后放入盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

第二步：腌制

准备一个小盆，打入一个鸡蛋打散后与鱼块拌匀，再加入生粉拌匀，使鱼肉更加。腌制十分钟左右。

第三步：准备配菜

切好大蒜、生姜、青椒等配菜备用。

第四步：煎鱼

锅中加油烧热，放入腌制好的鱼块，小火慢煎至金黄酥脆，捞出备用。

第五步：炒制

留底油在锅中，放入大蒜、生姜炒出香味，加入豆瓣酱和生抽炒匀，再加入适量的清水和调料。水开后放入鱼块和豆腐，小火慢炖七八分钟至入味。

第六步：出锅

加入青椒和其他调料提味，淋上香油即可出锅。

阿辰推荐：这道营养丰富、鱼肉鲜嫩的鲫鱼炖豆腐，如果你喜欢的话，欢迎分享和留言~

【美食攻略，让餐桌“活”起来】

文章编辑：晨晨品美食

以上就是今天的美食分享，希望你能喜欢！