红烧鱼籽的做法简单又好吃

以前我们去餐馆吃鱼肉的时候总是偏爱鱼籽，但是今天我决定在家尝试做一次满足自己口味的红烧鱼籽。在菜市场，我买了新鲜的鱼籽、鱼泡和小虾，准备开始我的烹饪之旅。

难度：中级配菜

时间：大约半小时左右

主要食材：

鱼籽400克，鱼泡两个，小河虾一百克，葱、姜、蒜等调料，料酒、生抽、老抽、糖、醋、白胡椒粉等。

做法如下：

1. 首先将鱼籽和鱼泡彻底冲洗干净，小河虾去头并洗净。然后准备配料，包括葱白、姜丝、蒜片和干辣椒段。

2. 锅热后，倒入适量的食用油，待油温达到六成热时，放入干红辣椒段、葱、姜、蒜，炸出香味。

3. 接着，将鱼籽和鱼泡放入锅中，煸干其中的水汽。然后调中火，两面翻煎，使其均匀受热。

4. 当鱼籽和鱼泡煸煎得差不多时，加入小河虾一起翻炒，直至虾壳变色。

5. 倒入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺糖以及小半勺醋进行调味。然后加入适量的清水，水要没过鱼籽。大火烧开。

6. 根据自己的口味加入适量盐和白胡椒粉。调小火焖烧五分钟，让鱼籽和其他食材充分吸收调料的味道。

7. 撒上一些香菜末提升口感和香味，即可出锅享用。这道红烧鱼籽味道浓郁，香气扑鼻，一定会让你回味无穷！