学做羊头肉，简单又好吃，在家就能轻松搞定！

学做羊头肉，简单又好吃，在家就能轻松搞定！首先，你需要准备新鲜的羊头一个，将其彻底清洗干净，特别是羊耳朵和羊眼睛附近，要仔细清理干净。然后，将羊头从中间劈开，劈成两半，便于烹饪。

接下来，将羊头放入冷水中，加入一些姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火，煮约1个小时，直到羊头熟透。煮好后，将羊头捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易去除羊油。

将熟透的羊头捞出，沥干水分，切成薄片或块状，放入盘中备用。然后，将煮羊头的汤过滤一下，去除杂质，留作高汤备用。

接下来，将切好的羊头肉放入炒锅中，加入适量的羊油、姜片、葱段和干辣椒，大火煸炒出香味。然后，加入适量的高汤，将羊头肉炖煮一会儿，让羊肉更加入味。

最后，加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料，炖煮一段时间后，即可出锅。将炖好的羊头肉盛出，撒上一些香菜或葱花，即可享用。

这样做出来的羊头肉，肉质鲜嫩，味道浓郁，简单又好吃，在家就能轻松搞定！希望你喜欢这个食谱。