丹凤千字科普：萝卜炖牛肉的做法（详细资料介绍）

天寒地冻，食欲大增，今日心血，决定为家人呈现一道美味佳肴——牛腩炖萝卜。作为家中的“大厨”，自然要满足弟弟的口腹之欲。

所需食材如下：

牛腩 2斤，肉质鲜嫩，是炖煮的上佳选择。

白萝卜 1根，清甜爽口，与牛腩相得益彰。

佐料：料酒、八角、生抽、盐、香菜、生姜、大蒜、蚝油、花椒、桂皮、郫县豆瓣酱以及鱼露。

烹饪步骤详解：

1. 将牛腩切块后用冷水浸泡约20分钟，随后沥干备用。

（备注：因遗失了白萝卜和香菜的图片，无法为您呈现详细的食材图片。）

2. 将牛腩冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮约10分钟后用温水洗净。

3. 无需加油，直接将牛腩放入锅中翻炒至出油。随后加入切好的蒜粒和姜片继续翻炒，约3分钟后加入八角、桂皮和香叶等调味料。

接着，放入豆瓣酱、酱油和蚝油翻炒均匀。

4. 加入开水没过牛腩，煮沸后转至砂锅中，中小火炖煮约一个半小时。若觉得麻烦，也可直接用高压锅煮至熟软。

当牛腩煮至软糯时，加入白萝卜块再煮约10分钟即可关火。最后撒上香菜即可上桌。

此菜肴不仅满足了味蕾的需求，更有益于健康。

（1）滋养身体：

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成与需要更为接近。它有助于提高身体抵抗力，对于术后恢复及病后调养的人群尤为适宜。在寒冷的季节里，食用牛肉可暖胃，是极佳的滋补品。

（2）补血养气：

牛有补中益气、滋养脾胃、筋骨的功效。它适合中气不足、气短体虚、筋骨、贫血久病以及面色萎黄的人群食用。

（3）筋骨：

水牛肉可安胎补神，黄牛肉则能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。