清炒芦笋焯水有讲究，时间别太长，保持脆嫩口感，美味升级！

清炒芦笋是一道简单却考验火候的家常菜，想要做出脆嫩爽口的芦笋，焯水这一步至关重要，可以说焯水有讲究，时间别太长，是美味升级的关键。首先，准备新鲜的芦笋，去除根部硬梗，然后切成适口长度。接下来，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，这样能更好地保持芦笋的颜色和口感。将切好的芦笋放入开水中，快速焯烫大约30秒到1分钟，看到芦笋颜色变翠绿即可捞出，切忌煮得太久，否则芦笋会失去脆嫩感，变得软烂。焯好的芦笋迅速放入冰水中浸泡，这一步能进一步固定芦笋的脆度。最后，热锅凉油，加入蒜末爆香，放入处理好的芦笋快速翻炒，加入适量盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的芦笋，色泽翠绿，口感脆嫩，美味升级，是一道令人赞不绝口的健康佳肴。