蒸鱼头怎么蒸好吃窍门

清蒸鱼的小秘诀，让鱼肉鲜嫩且毫无腥味

鱼肉以其的肉质、丰富的营养和独特的鲜美口感，成为了人们餐桌上的佳肴。无论是煎、炸、蒸或煮，都能展现出其独特的美味。而说到鱼的最佳烹饪方式，那无疑是清蒸。这种方式能够最大程度地保留鱼的原汁原味，同时让鱼的营养价值得到充分发挥。

蒸鱼看似简单，但其中的技巧却不少。许多人在蒸鱼时会加入各种调料，希望以此来提升鱼的口感。但实际上，鱼肉本身的鲜美已经足够，过多的调料反而会其原有的口感。那么，如何蒸出鲜嫩且毫无腥味的鱼呢？

今天，我们要分享的正是清蒸鲈鱼的做法。

食材：鲈鱼、姜、料酒、热油、蒸鱼豉油、葱

步骤：

1. 处理鱼：让店家帮忙处理鱼后，回家冲洗干净，再划上几刀以便入味。

2. 腌制：只用姜和料酒，将鱼全身涂抹均匀，腌制15分钟，无需加盐或其他调料。

3. 蒸制：水开后，将鱼放入锅中蒸10分钟。蒸好后，将盘中的汤汁倒掉，这些汤汁中包含了水分和鱼腥味。

4. 调味：在鱼身上铺上葱丝、辣椒丝等，然后淋上热油以激发香味。接着，淋上烧开的蒸鱼豉油，这样清蒸鱼就完成了。

记住要点：

1. 用姜和料酒腌制以去腥。

2. 水开后再蒸，并倒掉蒸出的汤汁。

3. 最后淋上热油，再浇上蒸鱼豉油。

这就是米妈分享的清蒸鲈鱼做法。如果你有不同的看法或更好的做法，欢迎留言分享。非常欢迎你的分享、留言、转发和收藏。你的支持是米妈最大的动力。图文均为米妈美食记原创，禁止不良自媒体盗用，盗用必究。