吃腊肉前水煮一下，这样做更入味还健康呢！

确实，吃腊肉前水煮一下是个很好的习惯。这样做有几个好处：

1. 更入味：水煮能让腊肉中的一部分盐分和脂肪溶解到水中，同时也能更好地吸收汤水或调料（如果后续要炖煮的话），使得风味更加均匀和柔和，吃起来更香。

2. 更健康：腊肉在制作过程中通常会烟熏，并且含有较高的盐分和脂肪。水煮可以帮助去除一部分表面的灰尘、杂质，并且能溶解掉部分亚硝酸盐（虽然不能完全去除，但有一定作用），降低钠摄入量，减少油炸或直接烟熏带来的部分有害物质。煮后的腊肉口感也更嫩，不易上火。

所以，在享用美味的腊肉之前，花几分钟水煮一下，不仅能让味道更好，也能为健康加分哦！