粽子煮个40分钟到1小时，口感刚好的那种，时间太短会硬邦邦的。

煮粽子想要达到口感刚好的效果，确实需要一段恰到好处的时间。根据您的描述，煮40分钟到1小时是不错的选择。时间太短，糯米可能还没完全吸饱水分，导致粽子内部硬邦邦的，缺乏应有的软糯香甜。而煮的时间过长，粽叶的香味可能会过于浓烈，甚至煮烂，粽米的口感也可能变得过于软烂，失去一些嚼劲。

在煮粽子的过程中，水的量要一次加足，避免中途加水，因为水温的变化会影响粽子的成熟度。通常情况下，水要没过粽子，并且高出一些，这样可以确保粽子在煮的过程中受热均匀。煮的过程中，保持中小火，避免大火使粽子表面糊掉，而内部还没煮熟。

另外，刚煮好的粽子不要马上就拿出来，可以焖一会儿，这样粽子的温度会更加均匀，口感也会更好。当然，煮粽子的具体时间还要根据粽子的个头大小、糯米的种类和粽叶的厚薄来调整。通过几次尝试，您就能找到最适合自家口味的煮制时间了。