纯粮食酒的标准代号和勾兑酒的区别

品味白酒之道：如何识别优质纯粮酒与酒精酒

大家好，我是水墨尚食。今天，我想与大家分享一些关于如何识别纯粮好酒和酒精酒的小知识。在餐桌上，面对琳琅满目的白酒，如何挑选出那些真正用粮食酿造的美酒呢？其实，秘诀就藏在酒瓶身上的五个数字里。

我们要明白，白酒的世界充满了丰富多样的风味和口感。有时，我们会遇到一些酒，虽然喝醉了，但第二天起来仍然精神焕发；而有时，却会感觉头痛无力。这其中的差异，很大程度上取决于我们喝的是纯粮酒还是酒精酒。老酒鬼们都知道，纯粮酒喝了不容易难受，而酒精酒则容易让人醉。

想要辨别白酒的好坏，不仅要了解什么是纯粮酒和酒精酒，还要学会看酒瓶身上的数字。这些数字其实是制定的产品标准号。以GB/T开头的，就是执行标准。

固态法白酒（GB/T10781）是粮食酒的酿造方式。例如浓香型（GB/T10781.1）、清香型（GB/T10781.2）和酱香型（GB/T26760）等都属于此类。这些酒都是用纯粮食通过传统工艺酿造而成，口感醇厚，回味悠长。

固液法白酒（GB/T20822）和液态法白酒（GB/T20821）则是酒精勾兑酒的标志。前者使用了部分粮食基酒和食用酒精进行勾调，后者则主要使用食用酒精和香精。

除了这些标准号，还有一些企业标准如白云边的QBYB0001S等。虽然听起来可能不太为人熟知，但在当地也可能非常受欢迎。

真正的纯粮酒是由全粮食构成，不含任何添加剂。不同的香型取决于制曲、酿造技术、老窖泥技术以及勾兑技术。例如酱香型白酒，采用大曲坤沙技术制曲，经过传统工序酿出的酒口感独特，粮香四溢。

而酒精酒是一种新工艺白酒，主要流程是粮食发酵后液态蒸馏取酒，再进行勾调。市面上热门的酒精酒如牛栏山，虽然非纯粮酒，但口感依然不错。牛栏山的酒体给人感觉柔和，是很多朋友的口粮酒首选。

希望通过今天的分享，大家能更了解如何识别纯粮好酒和酒精酒。如果这篇文章对您有所启发，请关注、点赞、转发，我将继续为您带来更多白酒知识。品酒如品人生，愿您每一滴酒都能品味到生活的美好！