碳水化合物有什么作用对有什么作用

优质蛋白质的追求：在健康体重管理中的关键角色

为什么健康管理人士对优质蛋白如此热衷？这是因为优质蛋白的氨基酸模式与更为接近，意味着它们能更高效地被身体吸收利用，因此具有很高的营养价值。无论是来自蛋、奶、肉、鱼的动物蛋白，还是大豆等植物蛋白，都是我们生活中常见的优质蛋白。它们不仅有助于儿童的生长发育，对于维持健康体重也起着至关重要的作用。

健康体重的重要性不言而喻。健康体重意味着身体的重量和组成成分比例合适，这样的体重有助于降低患病风险。除了总体重，我们还需要关注脂肪体重和非脂肪体重（如肌肉、骨骼和水分）的比例。肥胖人群主要问题是体脂肪过多，而肌肉量相对较少。过多的体脂肪不仅会增加身体和骨关节的负担，还会增加患糖尿病、心脑血管疾病等慢的风险。

蛋白质在保持健康体重方面起着重要作用。作为肌肉的主要成分，蛋白质对于维持非脂肪体重至关重要。良好的肌肉质量和数量是保持基础代谢率正常和能量平衡的关键。为了维持健康体重，防止肥胖和消瘦，我们需要在保证适宜能量摄入的基础上，合理摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪。

对于需要减重的人群，高蛋白膳食是一个很好的选择。在控制总能量摄入的前提下，增加蛋白质的摄入是减重饮食的关键原则。高蛋白饮食在短期内对于减重的效果显著。但对于我们亚洲人群来说，高蛋白饮食可能不太容易坚持，并且高蛋白质也会增加肾脏的负担。在营养师指导下进行高蛋白饮食减肥更为稳妥。

蛋白质是如何帮助我们控制体重的呢？蛋白质可以增加饱腹感，减少总能量摄入。蛋白质饮食可以增加能量消耗。充足的蛋白质摄入可以增加肌肉量，提高基础代谢率，这对于减肥者和消瘦的人群来说尤为重要。

本文作者为北京大学第三医院运动医学研究所运动营养研究室的研究生吴一凡，以及营养学会副理事长、运动营养分会常翠青。感谢营养学会的推荐专家们的支持。此作品为“科普-科技前沿大师谈”原创作品，转载时请注明出处。