丹凤千字科普：苦苦菜什么人不能吃（详细资料介绍）

导语：初冬季节，这道菜堪称珍宝！虽因名字被人误解而遭“嫌弃”，但其实全身都是宝贝。遇见它，千万别错过，用来做汤，鲜美至极！

人间烟火气，最能抚慰凡人心。生活的琐碎，柴米油盐的平凡，却是最能温暖身心的。一日三餐，四季更迭，美食所承载的烟火气是治愈疲惫心灵的良。大家好，我是晓峰。无论生活多么忙碌，别忘了停下脚步，享受美食治愈的瞬间。

昨日回老家探望父亲，送完生活必需品后，饭后在家门口的苹果园散步，随手在苹果树下挖了一袋野菜带回家。许多朋友认为只有春天才是吃野菜的季节，但初冬的野菜其实更加鲜美！初冬的野菜因气候原因生长较慢，颜色更深，味道更浓郁。尤其是经过霜打后返青长出的嫩芽，更是鲜味十足，格外美味。相较于春夏秋三季的野菜，初冬的野菜在口感上更胜一筹，遇见了可千万别错过！

在众多野菜中，我最钟爱的便是“苦菜”。苦菜又名“败酱”，不仅是一种野菜，还是一味中草。可能因为其略带苦味而得名，也正因这个名字被很多朋友所嫌弃。但实际上，苦菜全身都是宝贝，富含蛋白质、食物纤维、胡萝卜素、烟酸以及钙、铁、锌、铜等各种稀有矿物质。它具有提高免疫力、解毒、清热下火等功效。秋冬季节气候干燥，容易上火，适量食用苦菜是非常不错的选择。

苦菜的吃法多种多样，最常见的便是洗净后直接蘸酱吃。还可以加玉米面蒸完拌蒜泥吃。初冬时节天气寒冷，我更喜欢用苦菜来做汤喝，味道超鲜美。苦菜无需焯水，但为食用更放心，可将其放入淡盐水中浸泡10分钟以杀菌和杀虫卵。洗净后切细备用。苦菜的根较苦，若不耐苦可单独留作蘸酱，我则喜欢将其一起放入汤中烹制。

接下来取两个鸡蛋打入碗中打散备用，再调一小碗水淀粉。烧开后加入食盐、白糖、胡椒粉调味，然后倒入水淀粉调至，再淋入打散的蛋液，小火慢慢熬制成美味的苦菜汤。如喜欢更香浓的口感，可加入花生米碎炒制，再加入清水、盐和胡椒粉调味，最后淋入蛋液烧开即可出锅。

初冬时节，遇到这鲜嫩美味的苦菜千万别错过，赶紧尝尝吧！我是晓峰，如您喜欢我的分享，请转发、点赞、收藏支持一下晓峰吧！我们下期再见！感谢支持！感恩相遇！

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