丹凤千字科普:云南饵块是糯米做的吗(详细资料介绍)

云南的每一个州市过年都有着独具特色的习俗,就连年夜饭也是风格迥异,独具特色。假如每个州市都能贡献一道代表自己特色的菜肴,组成一桌丰盛的年夜饭,那绝对是五花八门,足以让美食爱好者们垂涎欲滴。
接下来,让我们来看看这些特色菜肴:
一、肉菜类
1. 大理的特色是冻鱼,这是一道凉食,在秋后至次年三月之间享用,配着暖暖的阳光,感受鱼鲜味浓的自然冻美味。
2. 楚雄的招财以猪舌头为主,经过腌制后煮制而成,不仅口感有嚼头,还寓意新的一年招财进宝。
3. 红河州的特色菜有黄焖鸭、哈尼族名菜竹筒烧肉和蒙自过桥米线等,还有美味的石屏豆腐和红河旱鸭。
4. 普洱的特色则是手撕牛肉干巴,采用火炭烧烤的方法,烤至褐红油润,再用木锤轻轻敲打,滋味奇妙。
二、岔荤类
1. 丽特色米灌肠,是猪血、米饭和各种香料拌在一起,灌入猪肠制成的米饭肠,食用时口感浓郁,营养价值高。
2. 临沧的火腿木瓜鸡,是腊火腿、白花木瓜和山地子鸡烹制而成的膳佳肴,不仅口感好,还有保健价值。
3. 文山的茨菇炖猪脚是过年必备的一道菜,猪脚腌好后与茨菇一起炖制,别有一番风味。
三、素菜类
1. 曲靖的韭菜花炒洋芋是当地人最爱吃的素菜之一,做法简单,非常下饭。
2. 西双版纳的番茄喃咪是一道特别的菜,可以作为蘸水使用,也可以当作凉菜吃。
3. 昆明的腌长菜是一道健康养生的菜品,用多种蔬菜煮成大锅,再用水缸装好封住发酵,吃时别有滋味。
四、主食类
1. 昭通的糖饭是过年桌上的美食之一,做法和材料都有独特之处。
2. 怒舂糍粑是当地过年特有的民俗活动,把糯米捣烂成米泥,非常有趣。
3. 保山的大救驾是腾冲县的名特小食,也是云南人过年的必备美食之一。选用优质大米做成饵块烹炒而成,味道软香爽口。
五、汤菜类
玉溪的萝卜杂菜汤是滇中地区过年必备的一道汤菜。用多种蔬菜放入一个大锅内连续煮十五天,寓意长长久久、常吃常有的意思。在玉溪则以萝卜为主要菜品。
六、酒水类:迪庆的青稞酒是藏族最喜欢的饮料酒,逢年过节、结婚生子等场合必不可少。无论是节日还是日常生活都给人一种温馨的享受感让人倍感舒适!呈现一幅美好的生活景象让人心生向往!同时这些菜肴背后蕴丰富的文化和传统期待大家多多点赞分享交流!
