丹凤千字科普：云南饵块是糯米做的吗（详细资料介绍）

云南的每一个州市过年都有着独具特色的习俗，就连年夜饭也是风格迥异，独具特色。假如每个州市都能贡献一道代表自己特色的菜肴，组成一桌丰盛的年夜饭，那绝对是五花八门，足以让美食爱好者们垂涎欲滴。

接下来，让我们来看看这些特色菜肴：

一、肉菜类

1. 大理的特色是冻鱼，这是一道凉食，在秋后至次年三月之间享用，配着暖暖的阳光，感受鱼鲜味浓的自然冻美味。

2. 楚雄的招财以猪舌头为主，经过腌制后煮制而成，不仅口感有嚼头，还寓意新的一年招财进宝。

3. 红河州的特色菜有黄焖鸭、哈尼族名菜竹筒烧肉和蒙自过桥米线等，还有美味的石屏豆腐和红河旱鸭。

4. 普洱的特色则是手撕牛肉干巴，采用火炭烧烤的方法，烤至褐红油润，再用木锤轻轻敲打，滋味奇妙。

二、岔荤类

1. 丽特色米灌肠，是猪血、米饭和各种香料拌在一起，灌入猪肠制成的米饭肠，食用时口感浓郁，营养价值高。

2. 临沧的火腿木瓜鸡，是腊火腿、白花木瓜和山地子鸡烹制而成的膳佳肴，不仅口感好，还有保健价值。

3. 文山的茨菇炖猪脚是过年必备的一道菜，猪脚腌好后与茨菇一起炖制，别有一番风味。

三、素菜类

1. 曲靖的韭菜花炒洋芋是当地人最爱吃的素菜之一，做法简单，非常下饭。

2. 西双版纳的番茄喃咪是一道特别的菜，可以作为蘸水使用，也可以当作凉菜吃。

3. 昆明的腌长菜是一道健康养生的菜品，用多种蔬菜煮成大锅，再用水缸装好封住发酵，吃时别有滋味。

四、主食类

1. 昭通的糖饭是过年桌上的美食之一，做法和材料都有独特之处。

2. 怒舂糍粑是当地过年特有的民俗活动，把糯米捣烂成米泥，非常有趣。

3. 保山的大救驾是腾冲县的名特小食，也是云南人过年的必备美食之一。选用优质大米做成饵块烹炒而成，味道软香爽口。

五、汤菜类

玉溪的萝卜杂菜汤是滇中地区过年必备的一道汤菜。用多种蔬菜放入一个大锅内连续煮十五天，寓意长长久久、常吃常有的意思。在玉溪则以萝卜为主要菜品。

六、酒水类：迪庆的青稞酒是藏族最喜欢的饮料酒，逢年过节、结婚生子等场合必不可少。无论是节日还是日常生活都给人一种温馨的享受感让人倍感舒适！呈现一幅美好的生活景象让人心生向往！同时这些菜肴背后蕴丰富的文化和传统期待大家多多点赞分享交流！