玉米粉为何要尽量少吃一点

面条因其多样的制作方法而备受喜爱，拥有经久不衰的魅力。每个省份似乎都有自己特色的面食代表，例如北京的炸酱面、四川的担担面、兰州的拉面、山西的刀削面以及武汉的热干面等等。

对于很多人来说，吃面似乎比吃米饭更能养胃，也更容易消化，因此有些人会选择天天吃面。事实真的如此吗？天天吃面真的对健康有益吗？

关于吃面是否比吃米好这个问题，从营养学角度来看，米和面的营养成分总体相差不大。从热量上看，每100克大米和每100克面条的热量相差无几。从营养物质上来看，大米和面条的主要成分都是碳水化合物，蛋白质和脂肪的含量也相差无几。作为主食，米饭和面条其实是难分高下的。

至于面条是否养胃，这也需要根据个人情况而定。面条比较精细，煮软烂一些有助于吸收，可以减轻胃肠负担，同时面粉本身含有蛋白质和淀粉，是中性的，制作过程中加入的小苏打使得面条具有弱碱性，可以中和过多的胃酸，减少胃酸对胃的刺激。对于一些胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸过多的人来说，面条有一定的养胃作用。对于胃酸较少的人来说，吃过多的碱面可能会加重病情。长期过于频繁地吃面条可能会导致胃部的消化能力变弱，因此还是建议均衡饮食。

在日常生活中，有2种面条要少吃。第一种是高钠的面条，很多面条在制作过程中都会加盐，为了让面更筋道、更易于保存、更容易煮熟。在吃面条时，很多人还会再放一次盐，以及其他高钠的配料，这样就很容易导致钠摄入过多，长期食用可能增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担。在购买挂面时，应尽量选择低钠甚至无钠的挂面。第二种是含有碳酸钠的面条，碳酸钠会小麦的营养成分，使得面条的营养价值降低。摄入过多碳酸钠可能胃液的酸碱平衡，引起消化不良等症状。不建议购买含有碳酸钠的挂面。

如果你很爱吃面，那么平时吃面时记住以下四点更健康：一是控制面的总摄入量；二是搭配肉蛋蔬菜；三是选择杂粮比重较高的面；四是煮面控制油盐摄入量。遵循这些建议，可以让你在享受面条美味的保持健康饮食。