缺铁吃什么食物能补铁

贫血是一种常见的健康问题。

根据全国第四次营养与健康调查数据，我国各类人群的平均贫血发生率达到了20.1%，其中妇女、儿童和老年人的贫血发病率高于全国平均水平。

贫血的症状可能包括：

1. 轻度贫血：可能出现头晕、乏力、困倦、面色苍白、指甲泛白、舌苔淡白、注意力不集中等症状。

2. 中度贫血：在轻度贫血的基础上，还可能出现手脚冰凉、畏寒易病、食欲减退、失眠健忘、胸闷气喘等症状。

3. 重度贫血：即使在平静状态下也可能发生气喘、心悸、心动过速、等症状，同时伴随轻、中度贫血的症状。

如果您出现上述症状，建议及时去医院做血红蛋白检测，了解贫血程度。轻度贫血的血红蛋白指数低于正常下限至90g/L，中度贫血的血红蛋白指数在89至60g/L之间，重度贫血的血红蛋白指数在59至30g/L之间，极重度贫血的血红蛋白指数低于30g/L。

贫血大多是由于营养不良造成的，其中缺铁是最常见的原因之一。实际上，很多人存在不同程度的缺铁症状，缺铁不仅会导致贫血，还会引起免疫功能下降、生长发育迟缓等问题。那么，我们如何及早发现身体缺铁呢？身体缺铁可能出现以下信号：

1. 疲劳乏力：缺铁时，内负责运送氧气的血红蛋白会减少，导致代谢废物堆积增加，出现慢性缺氧症状。

2. 皮肤苍白：皮肤异常苍白是血流量和红细胞减少的典型症状，也是缺铁的重要信号之一。

3. 呼吸不顺畅：缺铁会导致血氧量降低，表现为呼吸急促、心跳加快等现象。

4. 指甲变脆、凹陷：指甲变得又薄又脆、易折断，或出现凹陷、四周外翻等症状，可能与缺铁导致的血液循环不畅有关。

5. 消化不良：缺铁也会对消化系统产生影响，导致腹胀、食欲下降、消化不良等症状。

6. 注意力下降：在缺铁的人群中，递质素的合成可能发生改变，导致注意力不集中、反应变慢等症状。

7. 头发、皮肤干燥：由于血氧量下降，皮肤和毛发缺乏营养滋润，会逐渐变得干燥、脆弱，脱发、脱皮问题也会愈发明显。

虽然补铁能解决一部分贫血问题，但贫血并不是一种独立的疾病，而是一种临床症状。除了缺铁导致的贫血外，缺乏叶酸、维生素B12、维生素E等其他营养素；以及像女性月经量过大、长期痔疮、慢性肝肾疾病，甚至是恶性等性疾病，都可能导致贫血。查出贫血后一定要进一步明确病因，再对症治疗。

在日常生活中，通过合理的饮食搭配来补充每日所需的铁元素，是预防缺铁的一种有效方法。说起补铁的食物，很多人首先想到的是菠菜，但实际上每100克菠菜中的铁含量并不高且不易被吸收。真正的补铁高手其实是肉类产品以及一些粗粮谷物。如动物肝脏、动物血以及全谷食物等富含铁元素且易于吸收消化。此外豆类及其制品也是补铁的优质来源。在补铁的过程中搭配富含维生素C和优质蛋白的食物能更好地促进铁的吸收利用。最后推荐四道家常补铁菜包括韭菜炒鸭血爆炒腰花青椒炒肉丝和猪肝菠菜汤等不仅美味可口还能有效补铁。