丹凤千字科普：怎么样做蒜蓉酱好吃（详细资料介绍）

自制健康无添加蒜蓉辣酱，美味又实用，轻松上手！

蒜蓉辣酱是日常生活中常见的调味料，很多人在超市买上一瓶，用于炒菜或拌面，使得菜肴更加美味。与其在超市购买，我更倾向于在家自制蒜蓉辣酱。因为市面上的蒜蓉辣酱为保存时间长会添加一些添加剂，虽然剂量内大多无害，但长期食用仍不建议。自家制作的蒜蓉辣酱无添加，新鲜健康，用的辣椒和蒜都是最好的，吃起来更放心。

自制蒜蓉辣酱的味道也非常好，甚至比买的还好吃。浓郁的香味让人垂涎欲滴，看着就十分开胃。其实制作蒜蓉辣酱并不难，主要是切的过程有点繁琐，但只要掌握了方法，就能轻松上手。

【蒜蓉辣酱制作材料】

我们需要准备蒜、辣椒、面酱、番茄酱、盐和糖。选购蒜的时候，要选择饱满、两瓣之间沟痕明显的蒜，这种蒜颗粒大、质量好。避免选择摸起来软、有空洞的蒜。辣椒则要选购色泽鲜艳、光泽度高、柄为青绿色的红辣椒，如果柄发黄，说明已经放置一段时间了。

【详细制作步骤】

步骤1：将500g辣椒的蒂把拔掉，清洗干净并沥干水分。然后将辣椒切成段，再切成碎末备用。

步骤2：准备三头大蒜，拍一下刀背剥去蒜皮，清洗干净后切成蒜末备用。将葱和姜简单清洗干净，切成末备用。

步骤3：热锅起油，将葱姜下锅翻炒一下，然后加入番茄酱、糖和盐快速炒匀。接着将切好的辣椒下锅翻炒，炒至差不多时将蒜末加入，炒成酱状后即可关火。待冷却后，放入无水无油的罐子中密封保存。

这样，一份无添加健康的蒜蓉辣酱就制作完成了。在制作过程中，切记切完辣椒后不要去摸脸或揉眼睛，以免感到辣。清洗后的主要食材要沥干水分。自制蒜蓉辣酱简单易学，非常实用，而且放在冰箱里也能保存一段时间。拿出来招待客人或者平时自己吃都非常拿得出手！